Préparation : 10 minutes
Cuisson : 10 minutes

Pour 4 personnes environ :

  • 70 g de sucre
  • 10 cl de crème liquide entière
  • 40 g de beurre salé
  • 2 pincées de fleur de sel

Un onctueux caramel maison au délicat parfum de la fleur de sel... un pur délice !

La préparation :

  • Placez le sucre dans une casserole et faites chauffer jusqu’à l’obtention d’un liquide doré.
  • Hors du feu, ajoutez la crème liquide, en faisant attention aux éclaboussures.
  • Puis ajoutez le beurre, la fleur de sel et remuez pour rendre le mélange homogène.
  • Remettez sur le feu 2 minutes pour obtenir une sauce crémeuse bien lisse.

Et une petite recette pour illustrer ce caramel  :

Crêpes roulées au caramel au beurre salé

Vous en avez certainement mangées à la Chandeleur.
Sachez que les crêpes conviennent aussi parfaitement pour la fête de Mardi-Gras.... et en fait, pour tous les jours aussi !

Pour 4 personnes :

  • 100 g de farine
  • 1 œuf
  • 125 ml de lait
  • 1 cuillère à café d’huile (neutre en goût)
  • 1 sachet de sucre vanillé

Dans un saladier, disposez la farine, l’œuf, l’huile et le sucre vanillé. Mélangez à l’aide d’un fouet, puis incorporez petit à petit le lait.
Mélangez bien et laissez reposer une petite heure ou deux.

Faites cuire les crêpes dans une poêle bien chaude, puis nappez-les de caramel au beurre salé.
Roulez chaque crêpe en serrant bien, puis coupez-les en deux.
Présentez dans une assiette une crêpe coupé en deux et nappez de caramel au beurre salé.

A servir tiède accompagné par exemple d’une boule de glace à la vanille et de quelques pommes façon « tatin ».

Bon Appétit !