Encyclopédie Atypique Incomplète
Incomplète, car toujours en construction au gré des jours, avec sérieux, curiosité et humour.
Atypique, car toujours dans l'esprit de la connaissance par l'observation et la pratique.
La Pâte à Galettes
mercredi 23 décembre 2009
3 votes
Une envie de galettes ?
Ne vous laissez pas arrêter par la peur de la préparation de la pâte !
Préparation : 10 minutes
Cuisson : 15 minutes
Repos : 60 minutes
Pour 6 personnes environ :
- 2 oeufs
- 200 g de farine de blé noir (sarrasin)
- 50 g de farine de blé de type 55
- 50 cl d’eau
- 5 g de beurre demi-sel
La recette de la pâte :
- Faîtes fondre le beurre sur feu très doux ou au micro-ondes.
- Mettez les deux farines dans un saladier.
- Faîtes un puit au centre, versez-y les deux œufs battus et le beurre fondu.
- Mélangez bien.
- Délayez peu à peu le mélange avec l’eau, en fouettant vigoureusement.
- Laissez reposer une heure.
- Au moment de l’utilisation de la pâte, vérifiez sa fluidité. Au besoin, ajoutez un peu d’eau.
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