Préparation : 15 mns

Pour 4 personnes :

  • 3 betteraves rouges cuites et épluchées (environ 350 gr)
  • 1 yaourt au lait entier sorti du réfrigérateur
  • 25 cl de crème liquide sortie du réfrigérateur
  • 2 feuilles de gélatine
  • 2 cuillères à soupe de vinaigre balsamique
  • 1 cuillère à soupe de miel
  • 50 gr de noisettes hachées grillées
  • sel et poivre

Comment éveiller les papilles et le regard en moins de 15 minutes ?

Simplement en jouant sur la saveur douce de la betterave et du miel, associée au goût unique du vinaigre balsamique, dans une émulsion rosée qui vous attirera des « ohhh » et des « ahhh » !

Et la Recette :

  • Ramollir les deux feuilles de gélatine dans de l’eau glacée.
  • Coupez les betteraves en dés et mixez-les dans un robot pour obtenir une pulpe.
  • Chauffez le miel et le vinaigre balsamique.
  • Ajoutez la gélatine ramollie et égouttée.
  • Ajoutez ce mélange aux betteraves et mixez de nouveau.
  • Ajoutez le yaourt et la crème liquide.
  • Mixez jusqu’à obtenir une jolie consistance homogène et une belle couleur rosé.
  • Salez et poivrez à votre goût.
  • Répartissez la préparation dans des jolis ramequins, des verrines ou encore des verres à pied.
  • Réservez au frais.
  • Au moment de servir, parsemez de noisettes grillées.

Petit truc

  • Vous pouvez réaliser cette recette la veille.